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UNA QUESERÍA PARA ECHAR RAÍCES, UN FUTURO PARA EL CAMPO.
Santa Maria d'Oló, Barcelona, Espanya
Canal
¡Gracias por sumarte a Bardissa y ayudarnos a correr la voz! Con esta aportación recibirás un pack de pegatinas para llevar un pedacito del mundo rural allá donde vayas. Una forma de compartir nuestros valores, reivindicar el trabajo en el campo y recordar que el futuro también se cultiva desde la tierra.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
¡Muchas gracias por apoyar el proyecto! Con esta recompensa podrás llevar contigo la pasión por el pastoreo, los animales y el territorio. Gracias por dar visibilidad a otra forma de entender el trabajo en el campo y por ayudarnos a hacer crecer esta aventura colectiva.
Diseñadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
¡Muchas gracias por apoyar el proyecto! Con esta recompensa podrás llevar contigo la pasión por el pastoreo, los animales y el territorio. Gracias por dar visibilidad a otra manera de entender el mundo rural y por ayudarnos a hacer crecer esta aventura colectiva.
Diseñadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
¡Gracias por apostar por Bardissa! Como agradecimiento, recibirás una pequeña pieza artística que recoge la esencia del proyecto y celebra la belleza de las cosas hechas con tiempo, cuidado y arraigo.
Ilustradora: Sara Buscà
Formato A4. Ilustración hecha a mano, con dibujo de contorno y fondo de acuarela en tonos arcillosos.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
¡Gracias por apostar por Bardissa! Como agradecimiento, recibirás una pequeña pieza artística que recoge la esencia del proyecto y celebra la belleza de las cosas hechas con tiempo, cuidado y arraigo.
Ilustradora: Sara Buscà
Formato A4, ilustración hecha a mano, dibujo perfilado con fondo de acuarela en tonos oscuros.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
Una experiencia trepidante visitando la finca donde crecen, pastan y viven nuestros rebaños, de la mano de quienes los cuidan, trabajan la tierra y elaboran nuestros productos. Disfrutaréis de un entorno privilegiado, conociendo esta pequeña comunidad que formamos y nuestra historia. Visitaremos la quesería y disfrutaréis de un viaje sensorial degustando una tabla de nuestros primeros quesos elaborados allí, acompañados de un buen vino.
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. Las visitas tendrán lugar los sábados de junio de 2027.
Ven con un acompañante a descubrir nuestra finca, conocer los rebaños y visitar la quesería de la mano de quienes hacen posible Bardissa. Terminaremos la experiencia con una cata de nuestros quesos artesanos, acompañados de un buen vino y buena compañía.
¡Gracias por formar parte de este proyecto!
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. Las visitas tendrán lugar los sábados de junio de 2027.
Te invitamos a vivir Bardissa desde dentro, conectando con la tierra, los rebaños y el ciclo de la vida. Empezaremos descubriendo la finca y conociendo de cerca las cabras, el pastoreo y la quesería. Disfrutaremos de una cata de nuestros quesos artesanos y compartiremos una comida muy especial con el Cordero de Roser, fruto de un ciclo que une animales, territorio y alimento.
Una experiencia para saborear el paisaje, entender de dónde venimos y celebrar el valor de cerrar el círculo: de la tierra a la mesa, con respeto, conciencia y amor por el mundo rural.
¡Gracias por ayudarnos a hacer realidad Bardissa y por formar parte de este sueño!
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. La experiencia tendrá lugar un sábado de junio de 2027.
Elaborar queso con la leche de nuestras cabras cuando vuelven del pastoreo. Un queso de aquí, hecho con la sabiduría de antes y la esencia de nuestro paisaje.
Infraestructura
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Mínimo | Óptimo |
|---|---|---|
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Fundamentos
Base que sostiene la estructura y garantiza que la construcción sea sólida y duradera.
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€ 5.908 | |
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Movimiento de tierras
Incluye los trabajos necesarios para preparar y nivelar el terreno antes de comenzar la construcción.
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€ 133 | |
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Estructura portante
Armazón de la estructura que garantiza la estabilidad y la seguridad de toda la construcción.
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€ 5.800 | |
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Cubierta
Protege el espacio de la lluvia, el sol y otras condiciones meteorológicas, y contribuye a garantizar unas condiciones de trabajo adecuadas.
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€ 7.512 | |
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Cerramientos y elementos practicables
Delimitan y protegen el espacio de trabajo.
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€ 25.634 | |
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Pavimentos y desagües
Permiten disponer de un espacio higiénico, seguro y fácil de limpiar, con un buen drenaje del agua, imprescindible para la elaboración de quesos.
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€ 5.681 |
Material
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Mínimo | Óptimo |
|---|---|---|
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Tanque de refrigeración de leche
Permite enfriar y conservar la leche de nuestras cabras a la temperatura adecuada, manteniendo su calidad antes de iniciar el proceso de elaboración.
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€ 5.500 | |
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Máquina de lavado
Permite limpiar las gasas y otros materiales reutilizables que utilizamos durante la elaboración de los quesos, garantizando la higiene, la seguridad alimentaria y la reutilización de los recursos.
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€ 1.703 | |
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Armario de maduración
Equipo que permite controlar las condiciones de temperatura y humedad durante la maduración de los quesos, favoreciendo su desarrollo y calidad.
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€ 4.850 | |
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Mesa de trabajo (acero inoxidable)
Superficie de trabajo higiénica y resistente, necesaria para manipular la leche cuajada, trabajar la pasta y llevar a cabo las distintas tareas de elaboración y preparación de los quesos.
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€ 279 |
Tarea
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Mínimo | Óptimo |
|---|---|---|
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Comission Plataforma Goteo (10%)
El 10 % del importe recaudado se destinará a cubrir la comisión de la plataforma Goteo por la gestión de la campaña de micromecenazgo.
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€ 7.000 | |
| Total | € 20.244 | € 70.000 |
Bardissa es un proyecto ganadero y agroalimentario de pequeña escala situado en Santa Maria d’Oló, impulsado por mujeres que queremos vivir y trabajar de la tierra, cuidando de los animales, el paisaje y las personas. Se basa en la cría de ovejas de raza Ripollesa y cabras de raza Florida, la gestión sostenible de bosques y campos y la elaboración artesanal de alimentos. El proyecto nace en 2022 y, desde 2023, da continuidad a la actividad ganadera de la finca Berengueras mediante un relevo generacional junto a los antiguos ganaderos.
Ahora queremos dar un paso adelante: transformar nuestra leche allí donde nace, con nuestras propias manos, y cerrar el ciclo dentro del mismo proyecto. Queremos construir una quesería artesanal junto al corral de las cabras, para ganar autonomía, consolidar económicamente la actividad ganadera y elaborar una mayor diversidad de alimentos de calidad, arraigados al territorio.
La construcción de la quesería supone una inversión superior a los 100.000 €. Con esta campaña de Goteo nos proponemos recaudar 70.000 € para contribuir a financiar parte de su construcción y equipamiento. Nosotras ya hemos empezado a caminar y hemos puesto en marcha las obras. ¡Ahora necesitamos vuestro impulso! Ten en cuenta que tu aportación a través de Goteo puede dar derecho a una deducción fiscal en la declaración de la renta, siempre que se cumplan los requisitos aplicables. Puedes calcular el ahorro fiscal orientativo en la calculadora fiscal de Goteo. ¿Caminamos juntas?
Bardissa apuesta por un modelo de producción ganadera y alimentaria a pequeña escala, artesanal y arraigado al territorio, que integra la ganadería, la agricultura, la gestión del paisaje, la prevención de incendios y la transformación alimentaria.
Un queso que nace en el mismo lugar donde pastan las cabras, donde cuidamos la tierra y donde cada día ordeñamos el rebaño. Un queso que lleva detrás un paisaje, unas manos y una forma de entender el trabajo en el campo. Eso es lo que queremos hacer posible con la quesería de Bardissa.
Hasta ahora hemos elaborado nuestros productos en el obrador compartido El Quall, en Alpens. Esta experiencia nos ha permitido formarnos en el oficio, experimentar con diferentes elaboraciones y empezar a comercializar nuestros productos de forma prudente y acompañada. Pero esta etapa llega a su fin y necesitamos disponer de un espacio propio para seguir desarrollando la actividad quesera.
Construir una quesería junto al corral nos permitirá transformar la leche de nuestras cabras en la misma finca, reducir desplazamientos, ganar autonomía y organizar la producción de acuerdo con las necesidades del rebaño y los ritmos de nuestro trabajo. La quesería no es un proyecto que parta de cero: es el siguiente paso de una actividad ganadera que ya existe y que queremos consolidar.
Los principales objetivos son:
Una quesería artesanal, a escala humana. Actualmente elaboramos quesos semicurados, quesos azules, yogures y requesón.
Creemos que los alimentos no son solo productos: cuentan una forma de vivir, una cultura campesina y una relación con la tierra.
La quesería nos ayudará a diversificar la actividad y a hacerla más resiliente ante la incertidumbre económica y climática. También nos permitirá reforzar el vínculo con las personas consumidoras, ofreciendo alimentos artesanales y de proximidad que expliquen de dónde vienen y quién los elabora.
**Con tu aportación no solo contribuyes a construir un obrador: ayudas a consolidar una forma de trabajar en el campo que pone en el centro a las personas, los animales, la tierra y los alimentos.
Cuidar el paisaje con los rebaños
Gestionamos cerca de un centenar de hectáreas de campos y bosques de la finca Berengueras y su entorno, con los rebaños de ovejas de raza Ripollesa y cabras de raza Florida.
El pastoreo contribuye a mantener los campos abiertos, gestionar la vegetación del sotobosque y reducir la acumulación de combustible vegetal que puede favorecer los incendios. Al mismo tiempo, trabajamos los campos siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, certificada por el CCPAE, y avanzamos hacia prácticas regenerativas para cuidar los suelos y mejorar su capacidad de resistir las adversidades climáticas.
No entendemos el paisaje como una fotografía bonita, sino como un espacio vivo que genera recursos, alimenta a los rebaños y necesita personas que lo trabajen y lo cuiden.
El relevo generacional y la transmisión de conocimientos
El proyecto de Bardissa también contribuye a dar continuidad a la actividad ganadera de Roser Aymerich y Jaume Codina.
Sus conocimientos son un patrimonio con el que convivimos día a día, del que aprendemos y nos nutrimos. Aprender de las personas que nos han precedido nos permite dar continuidad a un trabajo que viene de lejos y, al mismo tiempo, encontrar nuevas formas de afrontar los retos actuales.
Desde 2023 trabajamos en la finca, compartiendo las tareas y acompañándonos en un proceso que consiste tanto en aprender a tomar las riendas como en aprender a soltarlas. El relevo generacional es un proceso bonito y complejo a la vez, que requiere la implicación de todas las partes para que el proyecto salga adelante.
Creemos que mantener vivo el mundo rural también significa garantizar que las generaciones futuras puedan seguir cultivando la tierra, pastoreando los rebaños y elaborando los alimentos que necesitamos para vivir.
Sabemos que el trabajo en el campo es exigente y que cada vez es más difícil sostener proyectos ganaderos de pequeña escala. Los costes de producción, la incertidumbre climática y la dificultad de vivir dignamente del trabajo en el campo ponen muchos proyectos contra las cuerdas.
Por eso creemos que es necesario construir iniciativas resilientes, capaces de diversificar sus actividades para seguir adelante.
La quesería es un paso importante en este camino.
¿A quién nos dirigimos?
Nos dirigimos a las amantes del queso, a todas aquellas personas que creen que el futuro de la alimentación también se decide desde los pueblos; a quienes valoran los productos artesanales y de proximidad, a quienes aman el territorio y a quienes quieren que el trabajo en el campo siga siendo una opción de vida para las generaciones futuras.
También nos dirigimos a comercios, restaurantes, cooperativas, entidades y empresas que quieran contribuir a una economía más arraigada al territorio y apoyar proyectos productivos con una dimensión social y ambiental.
Si crees que necesitamos un mundo rural vivo, alimentos de proximidad y territorios habitados y cuidados, este proyecto también es un poco tuyo.
Bardissa nació en 2022 en Santa Maria d’Oló, con un pequeño rebaño de 40 cabras de raza Florida y las ganas de construir un proyecto ganadero propio. En 2023, tomamos el relevo de Roser Aymerich y Jaume Codina en la finca Berengueras, iniciando un proceso de aprendizaje compartido para dar continuidad a su trabajo y a los conocimientos acumulados durante toda una vida dedicada al campo.
Desde entonces, hemos crecido hasta tener cerca de 100 cabras y 300 ovejas de raza Ripollesa. También nos hemos formado en la elaboración de productos lácteos en el obrador compartido El Quall, en Alpens, donde durante estos años hemos elaborado quesos, yogures y mató, consolidando nuestra experiencia quesera.
¿Quiénes somos?
Actualmente, somos seis trabajadoras: Júlia, Marta, Rulos, Cami, San y Laia, además de Jaume y Roser. Nos repartimos las tareas y trabajamos codo con codo para sacar adelante el proyecto, combinando ganadería, agricultura y elaboración de alimentos.
Somos un equipo de mujeres que queremos vivir y trabajar de la tierra, aprendiendo las unas de las otras y construyendo una manera propia de hacer ganadería y agricultura, basada en la cooperación y el cuidado de los animales, el territorio y las personas.
No partimos de cero: llevamos años trabajando, aprendiendo y haciendo crecer Bardissa.
Ahora queremos dar el paso que nos falta para cerrar el ciclo. ¿Nos ayudas a hacerlo realidad?
Trabajamos por un mundo rural vivo, arraigado y sostenible, poniendo en el centro el cuidado de la tierra, de los animales y de las personas. Apostamos por el relevo generacional, la transmisión de los saberes campesinos y la producción a pequeña escala, fortaleciendo los vínculos con el territorio y la comunidad que nos rodea.
Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
Gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversidad
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 5€! PACK DE PEGATINAS BARDISSA
¡Gracias por sumarte a Bardissa y ayudarnos a correr la voz! Con esta aportación recibirás un pack de pegatinas para llevar un pedacito del mundo rural allá donde vayas. Una forma de compartir nuestros valores, reivindicar el trabajo en el campo y recordar que el futuro también se cultiva desde la tierra.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
> 06 Cofinanciadores
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 10€! CAMISETA BARDISSA OSCURA
¡Muchas gracias por apoyar el proyecto! Con esta recompensa podrás llevar contigo la pasión por el pastoreo, los animales y el territorio. Gracias por dar visibilidad a otra forma de entender el trabajo en el campo y por ayudarnos a hacer crecer esta aventura colectiva.
Diseñadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
> 23 Cofinanciadores
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 10€! CAMISETA BARDISSA CLARA
¡Muchas gracias por apoyar el proyecto! Con esta recompensa podrás llevar contigo la pasión por el pastoreo, los animales y el territorio. Gracias por dar visibilidad a otra manera de entender el mundo rural y por ayudarnos a hacer crecer esta aventura colectiva.
Diseñadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
> 05 Cofinanciadores
> Quedan 95 unidades
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 20€! ILUSTRACIÓN EDICIÓN LIMITADA CABRA
¡Gracias por apostar por Bardissa! Como agradecimiento, recibirás una pequeña pieza artística que recoge la esencia del proyecto y celebra la belleza de las cosas hechas con tiempo, cuidado y arraigo.
Ilustradora: Sara Buscà
Formato A4. Ilustración hecha a mano, con dibujo de contorno y fondo de acuarela en tonos arcillosos.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
> 05 Cofinanciadores
> Quedan 95 unidades
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 20€! ILUSTRACIÓN EDICIÓN LIMITADA OVEJA
¡Gracias por apostar por Bardissa! Como agradecimiento, recibirás una pequeña pieza artística que recoge la esencia del proyecto y celebra la belleza de las cosas hechas con tiempo, cuidado y arraigo.
Ilustradora: Sara Buscà
Formato A4, ilustración hecha a mano, dibujo perfilado con fondo de acuarela en tonos oscuros.
Nos pondremos en contacto con las personas que hayáis elegido recompensas materiales para concretar el punto de recogida más cercano.
> 00 Cofinanciadores
> Quedan 100 unidades
¡Con la deducción fiscal, solo pagas 50€! VISITA A LA QUESERÍA (TERMINADA) + CATA DE NUESTROS QUESOS
Una experiencia trepidante visitando la finca donde crecen, pastan y viven nuestros rebaños, de la mano de quienes los cuidan, trabajan la tierra y elaboran nuestros productos. Disfrutaréis de un entorno privilegiado, conociendo esta pequeña comunidad que formamos y nuestra historia. Visitaremos la quesería y disfrutaréis de un viaje sensorial degustando una tabla de nuestros primeros quesos elaborados allí, acompañados de un buen vino.
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. Las visitas tendrán lugar los sábados de junio de 2027.
> 04 Cofinanciadores
¡Con la deducción fiscal solo pagas 200 €! VISITA A LA QUESERÍA (EN PROCESO DE ACABADO) + CATA DE NUESTROS QUESOS CON ACOMPAÑANTE
Ven con un acompañante a descubrir nuestra finca, conocer los rebaños y visitar la quesería de la mano de quienes hacen posible Bardissa. Terminaremos la experiencia con una cata de nuestros quesos artesanos, acompañados de un buen vino y buena compañía.
¡Gracias por formar parte de este proyecto!
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. Las visitas tendrán lugar los sábados de junio de 2027.
> 03 Cofinanciadores
Amb deducció fiscal només pagues 500€! EXPERIÈNCIA ÚNICA A BARDISSA (GAUDEIX DE VISITA + TAST DELS NOSTRES FORMATGES + DINAR)
Te invitamos a vivir Bardissa desde dentro, conectando con la tierra, los rebaños y el ciclo de la vida. Empezaremos descubriendo la finca y conociendo de cerca las cabras, el pastoreo y la quesería. Disfrutaremos de una cata de nuestros quesos artesanos y compartiremos una comida muy especial con el Cordero de Roser, fruto de un ciclo que une animales, territorio y alimento.
Una experiencia para saborear el paisaje, entender de dónde venimos y celebrar el valor de cerrar el círculo: de la tierra a la mesa, con respeto, conciencia y amor por el mundo rural.
¡Gracias por ayudarnos a hacer realidad Bardissa y por formar parte de este sueño!
Organizaremos los grupos y concretaremos las fechas con vosotros. La experiencia tendrá lugar un sábado de junio de 2027.
> 01 Cofinanciadores
> Quedan 24 unidades
