Finca El Sauco, es una ganadería tradicional situada en los Valles Pasiegos, El Secreto de Cantabria , que lleva más de tres generaciones cuidando de los animales y los campos siguiendo la tradición Pasiega.
Con la llegada de la tercera generación, seguiremos con la filosofía de nuestro abuelo Fonso El Pementonero, que afirmaba “El que planta y cría, gana de noche y de día.”
Nuestro proyecto comienza, con el respeto a la naturaleza y sus procesos naturales, mediante una producción basada en la agroecología regenerativa y ganadería extensiva.
En esta nueva etapa queremos acercar el producto al consumidor final abriendo un canal de venta directa, reduciendo los intermediarios, mejorando la rentabilidad, sin mayor coste para nuestro cliente. Esto permitirá la subsistencia de la explotación, y ayudaremos a combatir el despoblamiento de estas zonas rurales.
Lo recaudado por este crowdfunding irá destinado a:
• Contar con una imagen reconocible de la ganadería y nuestros valores de producción.
• Establecer un contacto estrecho y cercano con nuestros clientes mediante un canal directo de venta on-line de producto final.
• Que los clientes puedan comprar los productos a través del portal web de la ganadería.
• Realizar algunas mejoras en la explotación para el bienestar de los animales en invierno.
Descripción del proyecto. Características, fortalezas y diferenciales.
En Finca El Sauco creemos que hay otra forma de producir.
Nuestros Valores.
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Agroganaderia Regenerativa. Una producción ganadera para poder alimentar a todo el mundo de forma saludable, sin contaminar ni agotar los recursos naturales a nuestro alcance, generando unos alimentos nutritivos y asequibles. Recuperando procesos y conocimientos tradicionales de manejo de las relaciones entre los animales, las plantas y la vida del suelo, recuperando la fertilidad de los campos.
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Producto Local de proximidad. Buscamos reducir la distancia entra la producción y el punto de venta, el consumidor final, tanto física como emocionalmente, para que se conozca de primera mano todo el proceso de producción y todos sepamos como producimos, como nos alimentamos y cuidamos el planeta conjuntamente, fomentando una economía mucho más justa y solidaria.
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Ganadería Extensiva. Producción ganadera que aprovecha eficientemente los recursos del territorio con las especies y razas adecuadas, compatibilizando la producción con la sostenibilidad. Con la movilidad del ganado, el bienestar animal. Esta actividad es esencial para el territorio y la sociedad, ya que no solo genera productos de calidad, sino también configura el paisaje, ayuda a controlar los incendios forestales, regula los ciclos del agua y la calidad del suelo, ayuda a potenciar la biodiversidad y a conservar el patrimonio cultural y la identidad territorial.
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Pastoreo Racional Voisin . Manejo PRV, Un sistema que mejora la eficiencia de la producción haciendo un uso racional de los recursos. Su ideólogo Voisin define al pastoreo como el encuentro entre la vaca y la hierba. «Cuando pensemos en la vaca no olvidemos jamás las necesidades de la hierba. Al examinar la hierba, pensemos siempre en las necesidades de la vaca.». «El forraje y el animal nunca deben ser considerados separadamente. Al satisfacer de la mejor manera posible las necesidades de ambas partes, conseguiremos un pastoreo racional que nos procurará la mejor productividad de la hierba, al mismo tiempo que permitirá a la vaca obtener óptimos resultados.». Mediante una planificación correcta del pastoreo basada en que los animales se agrupan de forma bastante compacta en parcelas en las que permanecen poco tiempo y que se dejan descansar por periodos prolongados. Esta demostrado que este sistema secuestra CO2 contaminante, reduciendo el efecto invernadero.
El resultado de estos valores son uno alimentos sanos y nutritivos a precios asequibles para todos. Una población informada y con buena salud, el cambio que queremos ver en el mundo más sostenible.
Motivación y a quién va dirigido el proyecto
Nuestra motivación principal radica en lograr una producción sostenible medioambiental, socialmente y económicamente. Trabajar por una ganadería que respete el medioambiente y sea rentable, que nos permita seguir viviendo en el pueblo, con un modo de vida tradicional, que sea un ejemplo para combatir el despoblamiento rural. Tener como resultado un producto excelente, sano y saludable, al mismo tiempo que cómodo llegando a la casa de todas las personas que compartan estos valores y que quieran alimentar de forma sana a sus familias.
Este proyecto va dirigido a aquellas personas y familias, consumidores y comunidades que compartan estos valores de producción:
- Respeto y mantenimiento de la esencia de lo tradicional.
- Combatir el despoblamiento rural.
- Cuidado y bienestar de los animales que nos procuran la materia prima para estos productos excelentes y saludables.
- Una producción extensiva, regenerativa de los suelos, sin contaminar las aguas y respetando el medioambiente y el entorno.
- Una producción que cuide la salud de las personas, sin herbicidas, sin peticidas, sin antibióticos.
- Que quieran disfrutar de la experiencia de conocer los Valles Pasiegos, el secreto de Cantabria, y sus productos.
- Y además de colaborar con el proyecto, poder recibir unas recompensas por ello.
Experiencia previa y equipo
La Ganadería Finca El Sauco es una explotación familiar, la tercera generación que quiere continuar con la tradición, buscando la rentabilidad económica, sin renunciar al buen hacer y la sostenibilidad, apostando por la introducción de nuevas tecnologías y el contacto directo con el consumidor final.
Queremos que la ganadería siga siendo un referente de los Valles Pasiegos como siempre ha sido tradición en este territorio de Cantabria.